Zusätzliche Information
Gewicht | 0.507 kg |
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Demeter Dinkel Spirelli
Das Oberkulmer Rotkorn – sortenreiner Ur-Dinkel mit Vorzügen Berthold Heyden begutachtet Ähre Für die Produkte aus Dinkelgetreide wird bei uns ausschließlich Oberkulmer Rotkorn verwendet. Der Dinkel zeichnet sich durch ausgesprochen lange Halme aus. Bei der Züchtung moderner Dinkelsorten wurden die Halme durch Kreuzung mit Weizen verkürzt, um dichtere Saatbestände und höhere Erträge zu ermöglichen. Das Ertragspotenzial pro Fläche ist bei Oberkulmer Rotkorn deshalb niedriger als bei modernen Dinkel-Weizen-Kreuzungen. Charakteristisch für die langhalmige Sorte Oberkulmer Rotkorn ist viel Kleberprotein. Im Gegensatz zu modernen Weizen- und Dinkelsorten, die auf eine hohe Teigstabilität gezüchtet wurden, besteht bei dieser Dinkel-Sorte die ursprüngliche Proteinzusammensetzung. Viele Menschen mit einer Weizen-Unverträglichkeit können das Oberkulmer Rotkorn gut vertragen, moderne Dinkel-Weizen-Kreuzungen hingegen verursachen meist die selben Beschwerden wie beim reinen Weizen.
Bezeichnung des Lebensmittels: Nudeln
Anbauverband: Naturland: Demeter (DD)
Zutatenverzeichnis: DINKELMEHL aus biologisch-dynamischer Erzeugung
Ursprungsland / Ursprungsländer, aus dem die Rohstoffe des Artikels stammen: Deutschland
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Vegan: nein
Vegetarisch: ja
Rohkost: nein
Ja (laut Rezeptur enthalten): glutenhaltiges Getreide, Weizen
Kann in Spuren enthalten sein: Eier
Von verpflichtenden Nährwertdeklaration ausgenommen: nein
Bezugsgröße: 100 g
Energie/Brennwert: 1530 kJ
Energie/Brennwert: 361 kcal
Fett: < 1.4 g
davon gesättigte Fettsäuren: < 0.3 g
Kohlenhydrate: 73.0 g
davon Zucker: 3.4 g
Eiweiß: < 0.0 g
Salz: < 0.01 g
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Name: Kauf Handelsgesellschaft mbH
Straße: Rengoldshauser Str. 21
PLZ: 88662
Ort: Überlingen
Land: Deutschland
Gewicht | 0.507 kg |
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